Em Janeiro de 2011, como uma das minhas primeiras participações enquanto membro da Associação de Estudantes da FCUP, escrevi um artigo sobre um tipo de alimentação peculiar, baseado num artigo da revista National Geographic italiana de Setembro de 2010. Este é provavelmente o artigo mais engraçado que escrevi – e o mais “profético”.
Valores Nutricionais Médios
Com uma população humana que ultrapassará ainda este ano os 7 mil milhões, a FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação) está a preparar um programa para promover o consumo alimentar de Insetos. Aparentemente, os grilos, besouros e companhia são nutritivos: uma porção de gafanhotos, por exemplo, tem quase o mesmo valor proteico de uma porção de carne picada, sendo criados com custos muito mais baixos, e utilizando muito menos espaço que, por exemplo, uma vaca. Já hoje, pelo menos 1.000 espécies desta Classe de Artrópodes fazem parte da dieta humana: os mexicanos usam besouros nos molhos, os tailandeses fritam insetos de água e os aborígenes australianos comem formigas.
Apesar da ideia generalizada que se tem dos insetos em alguns países desenvolvidos, onde estão associados à sujidade, nos Estados Unidos há empresas dedicadas exclusivamente à sua comercialização. Em Montreal, no Canadá, todos os anos se realizam festivais de degustação e em certos países europeus, como na Espanha, restaurantes abriram portas tendo como únicos protagonistas dos seus pratos: os Insetos.
Valores Nutricionais Médios
Embora a sua comercialização em massa pareça ainda estar distante, a FAO acredita que a criação e o consumo de insetos poderá ajudar a vencer a fome no mundo, e tem programada uma Conferência sobre a Entomofagia, o uso de insetos na alimentação humana.
O verdadeiro desafio, de acordo com o entomólogo Gene DeFoliart será levar os ocidentais a digerirem a ideia. “Está na hora de levar a sério esta questão”, diz ele, e quando o fizermos, a mosca na sopa virá com os cumprimentos do Chef.
Fotografia: Google © 2011 Fonte: National Geographic Itália, Setembro 2010
Idola Theatri 
Fascinating!